Terra Khalifa

Llevaba mucho tiempo con la idea de hacer este tipo de pizza, con ingredientes únicamente de Córdoba, pero el 30 de marzo de 2020 decidí ponerme manos a la obra. Por supuesto que entra esa duda de si estará buena o no, con la pregunta que todos nos hacemos: "¿cómo estará el salmorejo caliente?". ¡Pero hay que arriesgar! No sabemos si algo está bueno si no lo hemos probado, ni tampoco iba a quedarme con la duda teniendo esta idea en la cabeza. Finalmente, decido probar este plato, un plato diferente, que consiste en mezclar algo tan conocido, como es una pizza, con ingredientes de nuestra tierra. El resultado fue fantástico. INGREDIENTES -Masa de pizza (si puede ser casera mejor) -Salmorejo Cordobés -Queso de Zuheros -Rodajas de Flamenquín -Jamón del Valle de Los Pedroches -Orégano (opcional) MODO DE PREPARACIÓN El primer paso es hacer la masa. Como he comentado antes, es preferible que la masa sea casera, ya que no tardarás mucho en hacerla, es muy...

El Aceite, conocido como "oro líquido", es un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea. Se emplea mucho en la cocina cordobesa y también en toda Andalucía, siendo muy destacado en todo el mundo. Se le añade para cocinar; para hacer salmorejo ; en las tostadas para desayunar; para degustar el aceite, echamos en un plato y mojamos con pan, etc... EL MÁS DESTACADO ES LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE PRIEGO DE CÓRDOBA Es una indicación geográfica con denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes que, reuniendo las carcaterísticas definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo. D.O.P Priego de Córdoba En la actualidad, éste es uno de los más premiados y reconocidos a nivel internacional. Más de 15 almazaras y 13 marcas se encuentran amparadas bajo esta Denominación de Origen Protegida. - Visión : Pretende ofrecer al consumidor un producto con la máxima garantía de calidad y origen. - Misió...

También conocido como "rueda de la Albolafia", se encuentra cerca del Puente Romano y enmarcado en el espacio natural de los Sotos de la Albolafia . Es el más antiguo de todos los que se encuentran existentes en la zona de la ribera de Córdoba y su historia es tan relevante, que aparece en el escudo de la ciudad desde el siglo XIV, junto con la Mezquita y el Puente Romano . Fue declarado en 2009 Bien de Interés Cultural. Entre sus restos edificados se perciben un arco de factura mudéjar y el arranque del acueducto que transportaba el agua a las vecinas huertas del Alcázar . La noria con cangilones de barro es una réplica reciente de la primitiva. HISTORIA Tiene su origen en el Imperio Romano, aunque por el aspecto que presenta proviene de una restauración del siglo IX por Abderramán II. Cuando llegó Fernando II de Castilla a Córdoba, mandó la entrega de una rueda de moler al Obispo de Cuenca, otra a Tello Alfonso y las dos últimos a Alfonso Téllez, po...

13 SEPTIEMBRE 2019 El día que Manuel Carrasco le dedica este fandango a Córdoba en la plaza de toros de Los Califas. Toda una delicia para nuestra ciudad y todos los cordobeses.

CÓRDOBA RONDÓ EL MEDIO MILLÓN DE HABITANTES, CIFRA QUE NINGUNA CIUDAD DE LA PENÍNSULA SUPERÓ HASTA EL SIGLO XX Córdoba, Palermo, Granada, París y Londres, las ciudades más habitadas de Europa en el último milenio Hace mil años, Córdoba era, con diferencia, la ciudad más habitada de Europa. En este tiempo, sólo ha habido otras cuatro ciudades europeas que han encabezado este ranking: Palermo, Granada, París y Londres. Actualmente, con 10 millones de habitantes se sitúa Moscú como la ciudad europea más poblada del siglo XXI. Siglo X En esta época, la población de Córdoba rondaba entre los 450.000 y 500.000 habitantes (cifra concensuada por la comunidad histórica, a pesar de que hay indicadores que señalan que esta estimación podría quedarse corta). Entonces, había otra gran ciudad europea que podía hacerle sombra a Córdoba: Palermo, con 350.000 habitantes; y en tercer lugar estaba Sevilla, con 90.000 habitantes. A la vez, las que hoy son grandes capitales europeas e...

FERIA DE NUESTRA SEÑORA DE LA SALUD ¿Sabías que la feria de Córdoba es de las más antiguas de España?. Pues sí, es más de 100 años más antigua que la de Sevilla por ejemplo, sólo dos años después de la Reconquista. Tan sólo ferias como la del Caballo en Jerez de 1481 o la de Mairena del Alcor de 1441, serán las que le sigan. También cabe destacar que su portada es la más grande de España. Para terminar el mayo glorioso de nuestra ciudad, a finales de este mes, tenemos la Feria de Nuestra Señora de la Salud. Abierta y popular para todo el mundo. Abre sus casetas sin distinción de procedencia. Con '' rebujito '', aquí a base de Montilla-Moriles , las mujeres de gitana, los hombres informales en el vestir. Música por sevillanas en dura competencia con ritmos más actuales. Origen e historia En 1284, el rey Sancho IV concedió el privilegio al Consejo de Córdoba para que pudiera celebrarse dos veces al año una Feria de ganado, empezando una el día de Cincu...